En este trabajo se analiza el papel que se atrobuye a la alimentación en la "construcción" del cuerpo, y a los sentidos que a lo largo del tiempo y en diferentes sociedades ha adoptado esta relación entre imagen corporal y alimentación. A continuación se centra en las categorías y en las clasificaciones que se establecen hoy, en nuestra sociedad, alrededor de la construcción del cuerpo mediante la alimentación.

El trabajo se enmarca en una compilación de artículos coordinada por Cecilia Díaz Méndez, profesora titular de sociología de la Universidad de Oviedo, titulado: ¿Cómo comemos? Cambios en los comportamientos alimentarios de los españoles, publicado por la editorial Fundamentos.